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Wasabi Pulver

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On 20.09.2020
Last modified:20.09.2020

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Das Pulver wird je nach Bedarf mit Wasser angerührt. Dadurch ist der japanische Meerrettich immer frisch! Wasabi kann sehr kreativ in der Küche eingesetzt. threelightsgallery.com bietet Wasabi als Wasabi Pulver oder aus der Tube als Wasabi Paste an. Wasabi wird meist für Sushi verwendet, ist aber auch für andere. Wasabi Pulver - Wasabi Company - Wasabi PulverSashimi (roher Fisch) oder Sushi - ohne Wasabi sind diese japanischen Köstlichkeiten kaum denkbar.

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Om Oss. Wasabi wird in der japanischen Küche traditionell als natürliches scharfes Gewürz verwendet.

Die Pflanze gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse und wird auch japanischer Meerrettich, Wassermeerrettich oder biologisch falsch Bergstockrose genannt.

Für die Küche verwendet wird die sogenannte Pfahlwurzel des Staudengewächses. Als frische Wurzel zum Reiben ist Wasabi nur in Spezialgeschäften zu finden.

Das Gewürz wird vor allem als grüne Paste in Tuben oder auch als Pulver angeboten. Diese enthalten neben Wasabi, das rar und teuer ist, meist auch hiesigen Meerrettich.

Für dich ist das Produkt nicht teurer, du kannst mich dadurch allerdings unterstützen. Welche Art von Wasabi benutzt du am liebsten?

Kennst du frischen, echten Wasabi bereits? Wirst du ihn testen? Danke für die vielen hilfreichen Infos!

Hallo Eni, vielen Dank für deinen lieben Kommentar! Gibt es denn noch etwas was dir fehlt oder was du noch gerne hier erfahren möchtest?

Pingback: Nigiri mit eingelegtem Thunfisch "maguro zuke" - Sushi-Liebhaber. Leider war der Geschmack uneinheitlich: mal leicht scharf, mal geradezu geschmacklos, selbst wenn es eine neue Tube war.

Seitdem nehme ich Pulver, das sich schnell und einfach anrühren lässt und einen ordentlichen Bums hat. Hi Marco, vielen Dank für deinen Kommentar! Ich mag das Pulver auch sehr gerne.

Der Name Wasabi stammt aus dem Japanischen. Frisch importierte Wurzeln finden sich nur in Spezialgeschäften, als Pflanze mittlerweile auch bei gut sortierten Gärtnereien.

Als Kübelpflanze soll Wasabi idealerweise an einen im Sommer kühlen, schattigen Ort gestellt werden. Da er nur bedingt winterhart ist, benötigt er eine Abdeckung.

Die Schärfe ist unterschiedlich, am schärfsten ist frisch aus der Wurzel zubereiteter Wasabi. Vor allem in der Vergangenheit wurde dabei ein Stück Haifischhaut mit seinen typischen winzigen in der Haut sitzenden Zähnchen als Reibe Samegawa-Oroshi benutzt; heute nimmt man meist Metallreiben Oroshigane.

Aber auch das in Restaurants viel verwendete Trockenpulver ist scharf, die Schärfe bildet sich allerdings erst einige Minuten nach dem Anrühren des Pulvers mit Wasser.

Wasabi ist von grüner Farbe und sehr viel aromatischer als der Europäische. Daher ist es auch nicht möglich, Wasabi durch europäischen Meerrettich zu ersetzen.

Frischer Wasabi, der zur Verwendung mit einer Reibe fein gerieben wird, ist bei uns fast unmöglich zu bekommen.

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2 Antworten

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